Pălinca de prune și vinul de casă – tradiția băuturilor moldovenești la Botoșani
Nordul Moldovei nu este cunoscut pentru podgorii mari ca Cotnari sau Huși, dar gospodăriile din județul Botoșani produc de generații băuturi tradiționale de mare valoare gastronomică. Pălinca de prune – distilată din prunele bogate ale livezilor de pe dealurile moldovenești –, vinul de casă din soiuri locale și mustul de toamnă sunt produse apreciate și căutate.
Pălinca botoșăneană, produsă în alambicuri tradiționale de cupru, are o aromă distinctivă de prune coapte și o tărie care variază între 40 și 60 de grade. Consumată în cantități moderate, ca aperitiv sau digestiv, este o tradiție respectată la masa moldovenilor.
Livezile de prun sunt prezente în aproape toate comunele județului, iar toamna, la vremea coacerii prunelor, aroma de must și de pălincă proaspătă se răspândește prin sate. Unii producători acceptă vizite la alambic în această perioadă – o experiență autentică și rară.
La târgurile și piețele agroalimentare din Botoșani, Dorohoi și Darabani, producătorii locali vând și vin de casă în sticle reutilizate sau în bidoane. Calitatea variază, dar un producător de încredere, recomandat de localnici, oferă de obicei un produs de excepție.
Legislația românească reglementează vânzarea băuturilor spirtoase artizanale, iar producătorii autorizați pot vinde legal produsele lor. Asigurați-vă că achiziționați de la surse cunoscute și reglementate.
