Gust autentic moldovenesc în fiecare strop de lapte și fiecare felie de caș
Zona de deal și câmpie a județului Botoșani are o lungă tradiție în creșterea vitelor și a oilor, iar brânzeturile și lactatele produse de crescătorii locali sunt cunoscute pentru calitatea și gustul lor autentic. La piețele agroalimentare din Botoșani, Dorohoi și Darabani găsești în fiecare dimineață produse lactate proaspete direct de la producători.
Cașul proaspăt, moale și cremos, realizat din lapte integral de vacă sau oaie, este emblema laptelui moldovenesc. Telemeaua de oaie, maturată în saramură, cu gust ușor sărat și textură fermă, este un suvenir culinar pe care botoșănenii de la oraș nu uită să-l ia acasă când vin la piață.
Brânza de burduf – maturată în stomacul sau pielea oii, cu o aromă puternică și un gust intens –, smântâna groasă de casă și urda dulce sau sărată completează oferta lactată a producătorilor locali.
Unii producători din comunele județului vând și online sau acceptă comenzi prin telefon, livrând în municipiu. Ferma deschisă pentru vizitatori din câteva comune permite o experiență directă a vieții la stână.
Dacă ești în Botoșani, nu pleca fără a cumpăra câteva produse lactate de la piața locală. Gustul cașului proaspăt cu pâine de casă este unul dintre acele lucruri care rămân în memorie mult după ce vizita s-a terminat.
